Efetivamente web e edição de video não são coisas tão intrinsecamente ligadas entre si assim.
A diferença principal é q o Studio vem com alguns, não todos, softwares de edição e já vem com a confuiguração default para a máxima performance. Sem mencionar o lindo tema dark.
Mas se vc meche tanto com bibliotecas de baixo nível como sitou ai, recomento o Ubuntu normal, pois depois terá que baixa-las 1 a 1 e resolver conflitos. Oque não é tao produtivo.
Comecei com o Studio, para desenvolvento do meu game (
http://www.wildwitchproject.com/) ele foi um pontapé muito bom, mas depois q aprendi a configurar o sistema isso ficou meio inrelevante, sem falar q tinha a parte de programação que exigia q eu ficasse toda hora procurando as libs de desenvolvimento q n vem com o Studio.